田村（綾川）

釜から揚がったばかりのうどんに醤油をひとまわしして食べる極上の食べ方。

『釜あげ生醤油』

釜から揚がったばかりだから麺を冷水で洗わない。

洗わないから表面がぬるぬるしている。

ここに小麦の香りがまとわりついている。

普通のうどんでは味わえない特別な一品だ。

釜から揚げるタイミングは一瞬。

その一瞬に出会えたなら『釜揚げ』一択。

しかも田村の麺。これ以上の至福はない。

綾歌郡綾川町

営業時間　日祝休　900-1300