中村（丸亀）

たちこめる真っ白な湯気の中から

うどん生地を打つ軽快な音が聞こえる。

その隣には打ちたての細長い麺が次から次へと

放り込まれていく湯釜がある。

湯気の合間から太い棒で麺をかき混ぜる職人の顔が見える。

湯がきたてあつあつの麺を手際よく丼に滑り込ませる。

その上から美味い出汁を容赦なくかけ

ネギと生姜をすって完成する。

小麦と塩と水を練っただけの、たかが数百円の

うどんという名の芸術。

ひとくちすすれば、感動で心臓のあたりが

心地良く震える。

丸亀市土器町

営業時間　金休　1000-1400