投稿者: ふらさん

イリコのエキスを抽出するのは本当に難しい。 必要なものは、『品質』と『時間』と『温度』 それに『忍耐』だ。 そのイリコのエキスを最大限に引き出したなかむらの出汁は好き嫌いを超えて芸術の領域だ。 柔らかめの細麺が、すするた […]

興奮している。 口の中が気持ちいい。幸せな気持ちになる。 優しくて強い麺。 口あたりがとろけるようにしなやかで かむとしっかりコシを感じる。 この麺に辿り着くまでどんな想いで自身と向き合ってきたのかと思うと、胸が熱くなる […]

店内に足を踏み入れると途端に 家に帰って来たような錯覚にとらわれる。 初めて来たのに懐かしくて安らぐ。 讃岐うどんに原点があるとすれば おそらくこうゆううどんだろう。 これも讃岐うどん。これぞ讃岐うどん。 競わない。争わ […]