一屋（丸亀）

少し肌寒い雨の日は釜あげが美味い。

モチモチの太麺は、ヌルヌルの表面。

釜からあがったばかりのアツアツだ。

冷水で洗う前のヌルヌルには秘密がある。

まず小麦の香りが強く残っていること。

つぎに、すすると出汁を連れてくること。

口の中で出汁と混ざって、トロリと気持ちがいい。

ただし、この感動的な食感を味わうには

強烈な熱さと闘わなければならない。

これを完食した暁には、勝利の美酒ならぬ

勝利の出汁を飲み干して達成感に酔う。

丸亀市三条町

営業時間　無休　600-1700