魯山人が生きていたら、唸るだろう。
一切の添加物、グルテン粉もタピオカ粉もPH粉も使わない。
まっすぐに麺と向き合い、この芸術とも言える領域に到達した数少ない職人のひとりだ。
本当に美味しい麺はたくさんあるがそうゆうことを超越している。
オリンピックなどでトップアスリートたちの人間離れした奇跡のプレイをテレビ越しにみてゾクゾクすることがあるが
ここにくれば直接口の中でそれを感じることができる。
高級なものを毎日食べている芸能人などですら
この400円のざるうどんを知らずに一生を終えるかもしれないと思うとニヤける。
丸亀市田村町
営業時間 月休 1000-1500
